El compromiso de expresar con los vinos la singularidad de una tierra, como camino de diferenciación e identidad, y la fusión de conocimientos clásicos con la apertura a los conceptos procedentes del nuevo mundo vinícola definen el estilo Abadal.
En primavera se plantan las cepas, previo subsolado y laboreo de hasta 1m de profundidad, pensando que pasaran varias décadas sin un trabajo a fondo de la parcela.
Plantamos en pie americano, como se observa por la cera verde que protege el injerto.
El primer año la planta crecerá libremente, el principal objetivo es el enraizado.
Plantamos en pie americano, como se observa por la cera verde que protege el injerto.
El primer año la planta crecerá libremente, el principal objetivo es el enraizado.
El segundo año se dejará un solo brote, el cual se irá atando a una caña, o tutor, hasta llegar a la altura del alambre de formación.
Al llegar al alambre de formación se despunta, para estimular el crecimiento de los dos rebrotes laterales, y conseguir formar los brazos de la cepa.
Se irán cortando el resto de rebrotes, para potenciar el crecimiento de los dos superiores, los cuales se atan (como se observa, con la cinta roja) al alambre de formación.
El tercer año, la planta sacará brotes por todo el pie y brazos. Se deben sacar los brotes del pie y dejar de tres a cuatro brotes en cada brazo, bien repartidos, para que en el futuro, queden las uvas bien distribuidas y ventiladas. En este tercer año de vida de la cepa ya nos va a dar uva, pero se debe ir con cuidado ya que normalmente saca más producción de la que puede madurar con calidad. Se debe tirar una gran cantidad de uva en el suelo para equilibrar la producción, con los aún escasos recursos de la planta (poca raíz y aún pocos m2 de hoja que van a trabajar. En este caso no se descarta la obtención de una uva de buena calidad.
En el caso de las cepas viejas tienden a equilibrarse de forma espontánea, sus reservas son buenas, su raíz coloniza bien el suelo y lleva menor producción, con lo cual tiene más m2 de hoja que trabajan por cada kilo de uva. Esto es sinónimo de mayor calidad.
El laboreo del suelo con los primeros calores, elimina las hierbas que competirían por agua con las cepas y evita la evaporación de la humedad que se daría por capilaridad en los suelos compactados.
El trabajo en primavera consiste en sacar los rebrotes de los pies y “peinar” la vegetación entre los alambres del emparrado. Así se consigue optimizar la exposición de las hojas y los racimos al sol.
Con esto se consigue una mejora de la sanidad de la uva y menor necesidad de tratamientos agresivos...
Con esto se consigue una mejora de la sanidad de la uva y menor necesidad de tratamientos agresivos...
..y por lo tanto un mayor respeto al medio ambiente y a su fauna, casi siempre beneficiosa para nuestro cultivo. (en la foto se ve una mariquita).
Nuestros viñedos se encuentran en pequeñas parcelas, la mayoría de los cuales integrados dentro del bosque.
Ello es debido a la accidentada orografía de nuestra zona, que obliga a menudo el cultivo en terrazas.
Los suelos son arcillosos con gran presencia de piedra calcárea que mejora su drenado.
